寻味江南｜舌尖上的“蠡园”

银鱼大馄饨 
太湖著名特产，亦称脍残鱼或王余鱼，形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。
在太湖一带，老人们都说太湖银鱼是美女西施变化的，在娘家和夫家之间的太湖中游来游去。其肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，烧、炒、蒸、炸、拌、氽均可，无不色香味俱全。桃源居把这一美味加进了无锡特色小吃馄饨当中，自成一番风味。

                  

 

太湖爆鱼面
太湖三宝中的梅鲚鱼因为保鲜极为不易，出水便死，四五个小时就会腐败，久而久之，相对较容易保存的白鱼就取代了梅鲚鱼的地位，“三宝”也就演化成了“三白”。虽然梅鲚鱼产量很少，但蠡园不会让大家错过这样的美味，桃源居的太湖爆鱼面中的爆鱼就是梅鲚鱼了。

 

  

范蠡酥饼 
范蠡酥饼选用上等精白面粉为主料，由蠡园桃源居的师傅经多道工序纯手工制作而成。酥饼做工精细，用微火烘烤，表面黄而不焦，形态别致、层次分明、香酥松脆。咸、甜口味完全可以满足咸党、甜党的任何要求。
 

 

 

 

 

 

 

 

西施豆腐花 
中国古代四大美女之首，曾随范蠡同游五里湖，与蠡园有着一段剪不断的缘分，从她出生至归隐，所及所到之处，皆能留下令后人纪念、传颂的或事或物或名。蠡园的“西施豆腐花”，创作灵感源于有关的民间传说。世间万物，唯美食与爱不可辜负。香嫩乳白的豆腐淋上酱油，撒上虾米、紫菜、榨菜等调料。轻挖一勺放入口中,接触到舌尖后瞬间融化。再轻轻一报，细腻滑爽的豆花混合着咸甜适宜的汤汁立即溜进胃里,回味无穷。来桃源居，找寻舌尖上的美味！