寻味江南｜舌尖上的“蠡园”
春日里，桃红柳绿细雨晴
夏日里，风定池莲自在香
秋日里，倾阳一点丹心在
冬日里，雪向梅花枝上堆
……

 

 

蠡园四季，风景如画，五彩缤纷的世界里，怎么能少得了饕餮食客喜爱的美食呢？
一起来看一下吧！

银鱼大馄饨
太湖著名特产
亦称脍残鱼或王余鱼

 
形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。
在太湖一带，老人们都说太湖银鱼是美女西施变化的，在娘家和夫家之间的太湖中游来游去。
其肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，烧、炒、蒸、炸、拌、氽均可，无不色香味俱全。

 
 
桃源居把这一美味加进了无锡特色小吃馄饨当中，自成一番风味。

太湖爆鱼面
太湖三宝中的梅鲚鱼因为保鲜极为不易，出水便死，四五个小时就会腐败，久而久之，相对较容易保存的白鱼就取代了梅鲚鱼的地位，“三宝”也就演化成了“三白”。

 
虽然梅鲚鱼产量很少，但小蠡不会让大家错过这样的美味，桃源居的太湖爆鱼面中的爆鱼就是梅鲚鱼了。

范蠡酥饼
范蠡酥饼选用上等精白面粉为主料，由蠡园桃源居的师傅经多道工序纯手工制作而成。

酥饼做工精细，用微火烘烤，表面黄而不焦，形态别致、层次分明、香酥松脆。咸、甜口味完全可以满足咸党、甜党的任何要求。

桃花八宝饭

千叶桃花胜百花,孤荣春软驻年华。
农历三、四月的桃花，除了供游人观赏，也变成了餐桌上的美食。

手打牛肉丸粉丝汤

 
牛肉丸是潮汕师傅手打制成，
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的刀具两把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。
随后：
用大钵盛装
拌匀——搅挞——握拳挤成丸——慢火煮——出锅
全由人工操作，口感爽脆，弹性十足，看过周星驰演的食神的都知道里面有个牛丸可以打乒乓，这个也可以有哦。

青团

江南地区一带的传统特色小吃，青色，用小麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

 
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。

西施豆腐花
中国古代四大美女之首
曾随范蠡同游五里湖，与蠡园有着一段剪不断的缘分
从她出生至归隐，所及所到之处，皆能留下令后人纪念、传颂的或事或物或名。
蠡园的“西施豆腐花”，创作灵感源于有关的民间传说。

 

世间万物，唯美食与爱不可辜负。
来桃源居，找寻舌尖上的美味！